Πληθωρισμός: Σοκ από τις ανατιμήσεις στο μοσχαρίσιο κρέας

Η ακρίβεια συνεχίζει να καλπάζει με τις ανατιμήσεις στο κρέας, ειδικά στο μοσχαρίσιο, να προκαλούν σοκ στους καταναλωτές και τις αυξήσεις στα αμνοερίφια και τα κοτόπουλα να ακολουθούν. Αν και το φαινόμενο των αυξήσεων στις τιμές του κρέατος είναι πανευρωπαϊκό, στην Ελλάδα η αύξηση της τιμής ειδικά στο μοσχαρίσιο κρέας έχει άμεση σχέση και με την περιορισμένη παραγωγή στη χώρα την ίδια στιγμή που η ζήτηση από τους καταναλωτές παραμένει.
Στην Ελλάδα η μικρότερη παραγωγή κάνει τη χώρα εξαρτώμενη σε ποσοστό άνω του 80% από εισαγωγές. Εκτιμάται ότι τα μοσχάρια κρέατα ελληνικής παραγωγής καλύπτουν μόλις το 7%-8% της εγχώριας αγοράς και αν προσθέσουμε και τις αγελάδες γαλακτοπαραγωγής Χολστάιν φτάνουν στο 15%.
Επιπλέον ένα ακόμη πρόβλημα που αντιμετωπίζει η ελληνική αγορά στο μοσχαρίσιο κρέας είναι ότι υπάρχει μεγάλος αριθμός μεσαζόντων από τον στάβλο μέχρι το κρεοπωλείο. Τα στοιχεία του πληθωρισμού που ανακοινώθηκαν χθες επιβεβαιώνουν την κατάσταση καθώς σε βόειο κρέας και αμνοερίφια οι αυξήσεις είναι διψήφιες, ενώ και στα κοτόπουλα η αύξηση δεν είναι αμελητέα.

Το κόστος
Οι έλληνες κτηνοτρόφοι και πτηνοτρόφοι μετά και την έναρξη του πολέμου στη Μέση Ανατολή βρέθηκαν και πάλι αντιμέτωποι με την εκτόξευση των τιμών του ενεργειακού κόστους και των ζωοτροφών που επηρεάζουν σημαντικά το κόστος παραγωγής και συντήρησης στις μονάδες εκτροφής. Παράλληλα στα αιγοπρόβατα αντιμετωπίζουν και το πρόβλημα της ευλογιάς που έχει οδηγήσει σε σημαντική μείωση του ζωικού κεφαλαίου την τελευταία διετία.
Την ίδια ώρα και στην ευρωπαϊκή αγορά η κατάσταση είναι πιεστική, καθώς για το 2026 η Ευρωπαϊκή Στατιστική Αρχή εκτιμά πως η ακαθάριστη εγχώρια παραγωγή στα βοοειδή, κατά το δεύτερο εξάμηνο του έτους, θα μειωθεί στα 11,4 εκατομμύρια ζώα (-4,2%), γεγονός που θα πυροδοτήσει τις τιμές. Εντονότερη μείωση προβλέπεται σε ό,τι αφορά την παραγωγή προβάτων και αιγών, κατά 17,8% (στα 12,2 εκατ. ζώα) και 17,1% (στα 1,9 εκατ. ζώα) αντίστοιχα, για την ίδια περίοδο.
Αντίστροφα, οι εκτιμήσεις για την παραγωγή χοίρων αναφέρουν αύξηση κατά 3,2% στα 61,2 εκατ. ζώα, κατά το δεύτερο μισό του τρέχοντος έτους. Πάντως η άνοδος της τιμής στο μοσχαρίσιο κρέας που αποτελεί ένα διεθνές φαινόμενο δεν αναμένεται να περιοριστεί, καθώς στην ΕΕ, η ευρωπαϊκή συμφωνία για την πράσινη μετάβαση, που προβλέπει μείωση των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου κατά 30% στη γεωργία έως το 2030, οδηγεί σε μείωση του ζωικού κεφαλαίου τα επόμενα χρόνια