Φούρνοι: Πάνω από 1.500 λουκέτα μέσα σε λίγα χρόνια

• Σήμα κινδύνου από τον κλάδο

Με την πίεση από το αυξημένο λειτουργικό κόστος να εντείνεται, οι φούρνοι της γειτονιάς δίνουν μάχη για την επιβίωσή τους, όπως επισημαίνει η πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος, Έλσα Κουκουμέρια. Οι δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο κλάδος είναι πολλές, με τις ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες και την ενέργεια να επιβαρύνουν σημαντικά τις επιχειρήσεις.
Ως εκ τούτου, η συρρίκνωση των μικρών αρτοποιείων έχει ήδη αρχίσει, καθώς αρκετές επιχειρήσεις οδηγούνται σε λουκέτο ή περιορίζουν τη λειτουργία τους. Όπως ανέφερε η Έλσα Κουκουμέρια μιλώντας στον ΑΝΤ1, έχουν μπει πάνω από 1.500 λουκέτα, με την ίδια να επισημαίνει την ανάγκη για στήριξη του κλάδου, προκειμένου να διατηρηθούν οι παραδοσιακοί φούρνοι και η ποιότητα των προϊόντων τους.
Όπως τόνισε, το νούμερο 1 πρόβλημα είναι το ενεργειακό κόστος και δεύτερο αγκάθι το ψηφιακό κόστος. Η Έλσα Κουκουμεριά ανέφερε ακόμα ότι ο μέσος λογαριασμός ρεύματος σε ένα αρτοποιείο είναι πλέον 3.000 ευρώ, αντί 1.000 πριν από λίγο διάστημα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι τo 2006 λειτουργούσαν 14.400 φούρνοι σε όλη την Ελλάδα και πλέον, εν έτει 2026, λειτουργούν 12.000. Τέλος, σύμφωνα με στοιχεία που παρατέθηκαν, το αλεύρι αυξήθηκε 67% μέσα σε 20 χρόνια και πωλείται 50 λεπτά το κιλό, από 30 ευρώ το 2006.
Υπενθυμίζεται ότι για την κρίση στον κλάδο των αρτοποιών είχε μιλήσει πριν από ένα χρόνο στα Παραπολιτικά 90,1 ο Παναγιώτης Σαχινίδης, πρόεδρος Συντεχνίας Αρτοποιών Αθηνών–Προαστίων και Περιχώρων, και αναφέρθηκε στο λουκέτο σε 1.500 φούρνους σε όλη την Ελλάδα. Όπως είπε χαρακτηριστικά, ενώ δεν είχαν κλείσει αρτοποιεία στον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο, έκλεισαν τώρα.
Την έντονη ανησυχία της για τον κίνδυνο εξαφάνισης που αντιμετωπίζουν ζαχαροπλαστεία και φούρνοι, είχε εκφράσει η Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (Ε.ΕΠ.Α.Ζ.), επισημαίνοντας ως βασικές αιτίες τις υπέρογκες αυξήσεις στις τιμές των πρώτων υλών, το αυξημένο ενεργειακό κόστος, καθώς και τις νέες υποχρεώσεις που έχουν επιβληθεί στις επιχειρήσεις του κλάδου.
Πάνω από 3.000 αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία και συναφή καταστήματα, σύμφωνα με τα στοιχεία που παραθέτει, έχουν διακόψει τη λειτουργία τους στην Ελλάδα μόνο τα τελευταία 2,5 χρόνια, με τον ρυθμό των «λουκέτων» να ενισχύει τις ανησυχίες των επαγγελματιών του κλάδου.