Εορτολόγιο

Δευτέρα 23 Οκτωβρίου
Ιακώβου του αδελφοθέου, Ιγνατίου Κων/πόλεως, Ιωάννου νεομάρτ.
Ανατ.: 06.50Δύση: 17.42Σελήνη: 2 ημερών

Χρηματιστήριο

No thumbnails found

XALILHS30-12

JASMINE30-12

Dias

Diagnostiko

Boukhs

Ionis

Αναζήτηση Ειδήσεων

Υγεία

Υγεία

Συνταγές μαγειρικής

Συνταγές μαγειρικής

Λίμνη Πλαστήρα

plastiras-lake
Τουριστικές πληροφορίες για έναν από τους πλέον κορυφαίους προορισμούς στην Ελλάδα, τη λίμνη Πλαστήρα. Που θα πάτε, τι θα δείτε, πληροφορίες για τον καιρό και τα ξενοδοχεία της λίμνης Πλαστήρα.

Τελευταία νέα

>>
    Μπακαλιάρος τηγανητός με κουρκούτι
    Συνταγές
    Τετάρτη, 21 Μάρτιος 2012 10:58

    SYNTAGI1-Bakaliaros-tiganitos-me-kourkouti.isto-Ενόψει της 25ης Μαρτίου:Τραγανός και πεντανόστιμος μπακαλιάρος!
    Συνοδεύστε τον με μια μεγάλη κουταλιά σκορδαλιά!

    της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου

    μερίδες 4
    Χρόνος Προετοιμασίας 10 λεπτά
    Χρόνος Μαγειρέματος 10 λεπτά

    Υλικά
    1 κιλό μπακαλιάρο παστό, ξαλμυρισμένο
    1 ποτήρι ανθρακούχο νερό ή μπίρα
    αλεύρι όσο πάρει (περίπου 1 ποτήρι),
    1 αυγό((σε περίοδο νηστείας, μπορείτε να το αφαιρέσετε)
    κοσκινισμένο λίγο αλάτι (προσοχή, γιατί ο μπακαλιάρος είναι αλμυρός)
    πιπέρι μπόλικο φρεσκοτριμμένο
    ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

    Εκτέλεση 1. Διαλέγουμε φιλέτα μπακαλιάρου χοντρά (ξαλμυρίζουν πιο εύκολα και είναι πιο αφράτα). Αφαιρούμε από την προηγούμενη την πέτσα και κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια. Το βάζουμε σε μπολ με μπόλικο νερό, το οποίο θα αλλάζουμε κάθε 3-4 ώρες. (Ο μπακαλιάρος χρειάζεται από 12-24 ώρες ξαλμύρισμα. Όσο πιο συχνά αλλάζουμε το νερό, τόσο πιο γρήγορα θα ξαλμυρίσει). Αφού ξαλμυρίσει (δοκιμάζουμε), το αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσει καλά κι αφαιρούμε τυχόν κόκαλα.
    2. Σε ένα μπολ φτιάχνουμε το κουρκούτι μας. Χτυπάμε το αυγό με το ανθρακούχο νερό, το αλάτι και το πιπέρι. Λίγο λίγο ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα χυλό μέτριο, ούτε σφιχτό ούτε αραιό. Αφήνουμε το χυλό στο ψυγείο για 30΄ να παγώσει.
    3. Στη συνέχεια τον ανακατεύουμε καλά και βουτάμε μέσα ένα ένα τα κομμάτια του μπακαλιάρου.
    Τα αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν και τα ρίχνουμε στο καυτό ελαιόλαδο, να ροδίσουν γύρω γύρω.

     

    Πολιτισμός

    Αθλητισμός